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El Agave y las Ciencias de la Tierra

El Agave y las Ciencias de la Tierra

Invitados:

Maestro Hermes Rochim García / Servicio Geológico Mexicano

El maestro Hermes Rochin habló de la relación de la geología y el agave. Precisó que existen 200 especies de agave, de las cuales 150 se encuentran en México, de ahí la importancia de esta planta desde la época prehispánica que en la actualidad se emplea principalmente para la destilación de la bebida nacional por excelencia: el tequila.

La variedad azul, con Denominación de Origen, se debe a que es un producto originario cuya calidad se debe al medio geográfico donde convergen la Sierra Madre Occidental, el bloque de Jalisco y la Faja Volcánica Transmexicana.

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